いよいよ調理師。夢に向かって進んでいます。

出身校／
千葉県立若松高等学校
内定先／
東京エアポートレストラン
就職部門／中国料理
木下 さつき
(平成23年3月卒業)

気にかけてくれた先生との信頼関係が大切な糧。

聖徳を選んだ理由は、交通の便がよかったことと、体験入学の時に学校の雰囲気や先生方との個別相談で楽しく学べそうだと感じたこと。実際、厳しいけど優しく、おもしろくて本当にいい先生ばかりです。特に、調理師という仕事は楽しいとか好きなだけじゃできないのかなと悩んでいた時期に、「楽しいなら続けられるよ」と言ってくださった一言が私の中ですごく大きかった。先生のこの言葉のおかげで、自分の進路に答えが出せたと思っています。一年間の実習を通して、中国料理ならではの道具に惹かれ、就職先も中国料理を希望しました。中国料理は体力仕事で女性にはきついと言われますが、東京エアポートレストランはさまざまなお店を持っているので、幅広い分野の調理に携われる機会もあると思います。空港は世界中からいろんなお客様が集まる場所。お客様とのコミュニケーションを大切にしながら頑張ります！

出身校／
千葉県立津田沼高等学校
内定先／
ル・パティシエ ヨコヤマ
就職部門／製菓
松田 諭奈
(平成23年3月卒業)

先輩たちが築いてきたお店の歴史を大切に。

最初は製菓学校を探していましたが、聖徳に見学に来た時に調理師免許も持っていた方がいいと言われて。ほかの調理師専門学校より製菓の時間が多かったことと、少人数制で先生と生徒の距離が近いことが決め手でした。また二年制の学校は一年時に基礎、二年時に応用を学びますが、応用というのは現場によって変わると思うんですね。それなら一年で基礎を学び、少しでも早く現場に出て応用を身につけたいと考えたのも、一年制の聖徳を選んだ理由です。 　製菓店というとこじんまりしている店が多い中、ル・パティシエ ヨコヤマでは厨房に20人ものスタッフがいる雰囲気に圧倒されました。もちろん商品もおいしくて、もう他のお店のシュークリームは食べられないくらい！たくさんのお客様が開店前から並んでまで買いに来てくれるお店ですから、皆さんが築いてきたものを壊さないように、常に前向きに仕事に取り組みたいと思います。

出身校／
都立本所高等学校
内定先／
エスワイリパブリック
(Le Boeuf)
就職部門／西洋料理
内田 恵理香
(平成23年3月卒業)

おいしいものでみんなを笑顔にするのが夢。

実は最初は保育士になりたいと思っていたんです。進路を決めかねている時、聖徳へ見学に来たのですが、先生の対応や雰囲気に「ここだ！」と。その後、体験入学にも参加したり、結局入学するまでに三回も見に来てしまいました（笑）。校舎も小さく生徒も少ないのですが、その分先生方が一人一人をよく見てくれていて、すごく親身になって接してくれます。これから働くのは、もともと焼肉店だったお店をリニューアルして新しいスタイルでオープンするお店です。スタッフの中で女性は私一人なのですが、女性だからやらなくていいとか、やらせられないと言われないように頑張りたいですね。将来は結婚して、家族でお店ができたらと思っています。若い頃にコックをやっていた父が、いつもおいしいものを作ってみんなを笑顔にしてくれていた。そんなあたたかいお店ができればいいなというのが、私と家族の夢です。

出身校／
都立大江戸高等学校
内定先／
浦和ロイヤル
パインズホテル
就職部門／日本料理
西野 裕太
(平成23年3月卒業)

実習室での自主練習で、技術をレベルアップ。

調理から製菓まで幅広く学べることと、学校の雰囲気に魅力を感じたことが聖徳を選んだ決め手でした。小さなことまで指導してくれ、怒る時は本気で怒ってくれる先生たちからは、料理のことばかりでなく社会人としての基本や挨拶の大切さなどを学びました。また学校の実習室を放課後などに開放していて、実習で学んだことを復習したり、テストの前の練習に使えるので、自分のレベルアップに役立ちました。特にテスト前はみんな練習で使うので、実習室はいつもいっぱいでしたね。就職先に日本料理を選んだのは、自分が食べている基本の和食を極めたいと思ったから。説明会の時に、料理を作るだけなくお客様のことを考えることが大切だという話を聞きました。料理を通して幸せな時間をお客様に提供できるようになりたいと考えています。