聖徳 おしえて！Q & A / 授業評価アンケート

どうして聖徳調理師専門学校は1年制課程だけなのですか？

実際には、2年制でも1年制でも、卒業時の調理師免許や就職先に差はありません。それならば、1年間分の学費で幅広い内容を学んで欲しい！と考えているからです。

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  また、1年間でも調理師専門学校で学ぶ事により、調理の現場で働くための「準備」が出来ます。人手や時間に限りある現場ではなかなか教えてくれない、食材・調理器具の名前や扱い方、食品・栄養・衛生に関する知識を専門学校で学び、調理師免許を取得し現場で働く事で、夢のままでは終わらせない、食に携わる仕事に就く上での最短ルートとなります。
  授業においては、前期に基本的な技術・知識を。後期に専門的な技術・知識を実施。
  基本的な内容といっても、食材の切り方や調理器具の扱い方は勿論、出汁やスープ・ソースの取り方、調味料の作り方（自家製マヨネーズ等）・使い方、製菓における基本生地の製法・クリームの絞り方など、その内容も様々。毎日が新しい発見の連続です！
  さらに通常の調理実習の他、授業前・放課後の自主練習、土曜日の午前中や夏休み、10月以降に行う特別実習により、「今日行った実習の復習をしたい！練習をしたい！もっと色んな料理を学びたい！」という学生の気持ちに応えていきます。
  小規模な学校だからこそ、1日1日先生とより近い距離で接しながら受ける授業は他の大規模な学校以上に学生1人1人、得られるものはきっと大きいはず！
  また、併設校の東京聖栄大学からの申し入れに対応し、食品学科（フードビジネスコース）の学生に対し、「調理師免許」が取得可能なプログラムを提供しています。

併設校、東京聖栄大学があるメリットは？

大学で使用している図書館や体育館が利用できる他、大学の教員が本校に教えにくる授業もあります。 また専門学校で1年間学んだ後に、本校の学校長推薦にて大学の食品学科への入学も可能です。